“茉莉花鮮花價(jià)格‘漲飛’啦!會(huì)不會(huì)連茉莉花茶都喝不起了?”現(xiàn)在是茉莉花茶銷售旺季，不少消費(fèi)者發(fā)出了感嘆。目前，茉莉鮮花收購(gòu)價(jià)格大幅上漲，“猴王”“春倫”“長(zhǎng)龍”等茉莉花茶知名品牌分別在7月、8月進(jìn)行產(chǎn)品調(diào)價(jià)。那么，茉莉鮮花收購(gòu)價(jià)格為何飛漲?茉莉花茶的價(jià)格會(huì)大漲嗎?
日前，中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體記者對(duì)茉莉花茶生產(chǎn)企業(yè)和流通企業(yè)進(jìn)行了采訪。
新茶飲與傳統(tǒng)茶企爭(zhēng)原料
每年一到四月，福建省長(zhǎng)龍茶業(yè)有限公司總經(jīng)理梁承鋼便來(lái)到廣西壯族自治區(qū)橫州市集中進(jìn)行茉莉花茶加工，一直忙碌到9月下旬。但是，今年在收購(gòu)茉莉花的時(shí)候，花價(jià)漲得讓他有些慌。
梁承鋼介紹，每年4月至9月是茉莉花集中采摘期，今年的鮮花收購(gòu)價(jià)格自4月開(kāi)市以來(lái)一路飆升，7月收購(gòu)均價(jià)達(dá)到24.96元/斤，其中有19天都超過(guò)了25元/斤。與2023年7月均價(jià)13.77元/斤相比，翻了一番。進(jìn)入8月，橫州茉莉鮮花收購(gòu)價(jià)格接連刷新紀(jì)錄。8月5日，橫州茉莉鮮花收購(gòu)價(jià)格達(dá)到40元/斤，是今年開(kāi)市以來(lái)的最高價(jià)。預(yù)計(jì)接下來(lái)橫州茉莉鮮花收購(gòu)價(jià)格仍將保持高位運(yùn)行，并很有可能持續(xù)上漲。
福建長(zhǎng)龍茶業(yè)窨制技師手工窨制花茶。
梁承鋼認(rèn)為，茉莉花價(jià)格大漲主要受天氣和市場(chǎng)需求量的影響。今年6月、7月基本天天下雨，對(duì)茉莉花的品質(zhì)影響很大。因此，如果迎來(lái)了難得的晴天，茉莉花的香氣和質(zhì)量都處于良好狀態(tài)，那花價(jià)自然會(huì)很高，這是歷年常態(tài)的原因。
但是，今年茉莉花價(jià)格之所以瘋漲的核心原因是多渠道用花導(dǎo)致價(jià)格大漲。目前，對(duì)茉莉花需求量最大的渠道是新茶飲、無(wú)糖茶飲料和傳統(tǒng)茉莉花茶加工企業(yè)。近年來(lái)，茉莉花憑借花香濃郁、清新自然等特點(diǎn)成為新茶飲賽道的寵兒，今年尤甚。茉莉花茶幾乎是每個(gè)新茶飲品牌必備的基底茶之一，無(wú)糖茶飲料銷量、熱度提升，也帶動(dòng)了茉莉花銷量增長(zhǎng)。此外，對(duì)于傳統(tǒng)茶企而言，茉莉花茶窨制工藝越精細(xì)、窨制次數(shù)就越多，對(duì)花的需求量也就越大。據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，新茶飲、無(wú)糖茶飲料和傳統(tǒng)茶企對(duì)茉莉花需求量各占三分之一;從茉莉花的去向看，傳統(tǒng)茶企對(duì)茉莉花的用量最大，用去橫州茉莉花的40%，新茶飲用去40%，無(wú)糖茶飲料用去20%。
據(jù)悉，廣西壯族自治區(qū)橫州市、四川省犍為縣、云南省元江縣和福建省福州市是我國(guó)茉莉花的四大主產(chǎn)區(qū)。其中，橫州茉莉花產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的60%以上，全中國(guó)80%以上的茉莉花和茉莉花茶均來(lái)自橫州。2023年，橫州市茉莉花種植面積約13.1萬(wàn)畝，茉莉鮮花產(chǎn)量10.3萬(wàn)噸，有150多家花茶加工企業(yè)，年產(chǎn)茉莉花茶8萬(wàn)噸。
價(jià)格上漲，消費(fèi)市場(chǎng)波動(dòng)不大
因?yàn)檐岳蝓r花價(jià)格上漲，福建長(zhǎng)龍茶業(yè)的茉莉花茶產(chǎn)品價(jià)格相較往年上漲了10%～15%?！昂锿酢薄按簜悺币惨蝓r花原料價(jià)格持續(xù)上漲等因素，在8月1日、8月5日分別發(fā)布了調(diào)價(jià)通知。對(duì)此，消費(fèi)者是否“買賬”?為全面了解今年茉莉花茶銷售情況，記者采訪了濟(jì)南市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書記、會(huì)長(zhǎng)劉勇。
濟(jì)南茶葉市場(chǎng)鳥(niǎo)瞰圖。(濟(jì)南茶葉市場(chǎng)供圖)
劉勇告訴記者：“我們通過(guò)對(duì)濟(jì)南茶葉市場(chǎng)商戶的走訪發(fā)現(xiàn)，今年茉莉花價(jià)格比往年同期都要貴，漲幅甚至一度超過(guò)了300%。原料漲價(jià)勢(shì)必造成茉莉花茶成本上升、價(jià)格上漲。但從茶市實(shí)際情況來(lái)看，部分茉莉花茶價(jià)格明顯上漲，但大多數(shù)茉莉花茶價(jià)格上漲幅度不大，有些依然保持原價(jià)銷售。大概原因有二：第一，商戶原有的茉莉花茶庫(kù)存仍然在售，價(jià)格并不受影響。對(duì)于今年茉莉花鮮花收購(gòu)價(jià)格暴漲所帶來(lái)的影響，市場(chǎng)需要一個(gè)反應(yīng)的過(guò)程。第二，受經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響，線下實(shí)體銷售萎縮，這時(shí)候漲價(jià)勢(shì)必繼續(xù)影響銷量，商家在‘量’和‘價(jià)’之間尋找平衡點(diǎn)。所以，一些商家采取‘薄利多銷’的方式，保持原有市場(chǎng)占有率。”
相對(duì)于濟(jì)南茶市，長(zhǎng)龍茶業(yè)更接近零售終端，對(duì)于產(chǎn)品漲價(jià)，梁承鋼說(shuō)：“相對(duì)于市場(chǎng)波動(dòng)較大的茶類而言，茉莉花茶的消費(fèi)群體相對(duì)穩(wěn)定，產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)對(duì)茶葉銷量的影響不大?！?/p>
今年，什么價(jià)位的茉莉花茶最受消費(fèi)者歡迎?市場(chǎng)反饋如何?劉勇表示，從今年的市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看，具有獨(dú)特炒花工藝的犍為茉莉花茶，受到市場(chǎng)的追捧，出現(xiàn)部分熱銷產(chǎn)品。100元/斤～200元/斤的茉莉花茶是大家普遍選擇的消費(fèi)區(qū)間。梁承鋼表示，300元/斤～800元/斤的散裝茶和自飲茶是消費(fèi)者經(jīng)常購(gòu)買的口糧茶。今年，受經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響，禮盒裝茉莉花茶銷量下降，口糧茶銷量上升。此外，今年供應(yīng)鏈訂單大幅增加。
劉勇表示，普通消費(fèi)者選擇購(gòu)買茉莉花茶，絕大多數(shù)都和情感因素、飲茶習(xí)慣有關(guān)。很多消費(fèi)者從小就跟著家人一起喝花茶，喝花茶也在追尋一種情感記憶?，F(xiàn)在很多茉莉花茶商家打出“兒時(shí)的記憶”“媽媽的味道”等廣告語(yǔ)，就是找準(zhǔn)了大家的“懷舊”心理。我們?cè)谙M(fèi)者調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在茉莉花茶消費(fèi)中，影響消費(fèi)者選擇的因素主要有三個(gè)，分別是價(jià)格、口感、品牌。其中價(jià)格>口感>品牌。也就是說(shuō)，消費(fèi)者首先考察的是性價(jià)比，其次是口感，最后才是品牌。
橫州是主流，犍為花茶市場(chǎng)占有率上升
茉莉花茶主要消費(fèi)地是我國(guó)的東北、華北地區(qū)，山東省濟(jì)南市在業(yè)界有著“南茶北銷的樞紐”之稱，是茉莉花茶的主要消費(fèi)市場(chǎng)和流通重地。 劉勇表示，今年，茉莉花茶新茶上市時(shí)間與往年基本相同，在5月上旬開(kāi)始陸續(xù)上市。通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在濟(jì)南茶市中，茉莉花茶各產(chǎn)區(qū)、各品種、各品牌之間呈多樣性分布。從窨制次數(shù)來(lái)看，三窨、四窨的花茶為市場(chǎng)消費(fèi)主流;從茶形來(lái)看，100元/斤以下的花茶大多是螺形，100元/斤以上的花茶以條形居多。從品種方面看，橫州茉莉花茶仍是市場(chǎng)主流。福建福州花茶、四川犍為茉莉花茶市場(chǎng)占有率均略有上升。在茶坯原料方面，福建綠茶原料俏銷，用以加工茉莉花茶的茶坯生產(chǎn)地大致集中在福建省松溪縣、政和縣等地。福州茉莉花茶一般用福州當(dāng)?shù)剀岳蚧恐?。橫州茉莉花茶產(chǎn)量大，可以搭配云南坯、四川坯、貴州坯等。犍為茉莉花茶一般采用四川茶坯。值得一提的是，以犍為茉莉花和四川茶坯窨制的茉莉花茶市場(chǎng)占有率有所上升。
來(lái)源：茶周刊
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